合理维护下，不锈钢台、货架可用 8–10 年；炉具、蒸饭柜5–8 年；机械加工设备4–6 年；制冷与洗碗机6–9 年。出现严重锈蚀、变形、漏气漏电、效率大幅下降、维修成本过高时，应及时更换。设备更新可提升节能水平与卫生标准，保障供餐稳定与安全。科学使用 + 定期保养，能限度延长厨具寿命。